Balmoș pregătit la ceaun, produse tradiționale, gospodari din zonă și muzică populară. Duminică, 6 septembrie, comuna Corbu din județul Harghita a găzduit cea de-a VIII-a ediție a Festivalului Balmoșului, un eveniment care a adus în același loc gastronomia locală, tradițiile și artiști din mai multe zone ale țării.

La Corbu, balmoșul nu se face după o singură rețetă. Fiecare gospodar știe cum îl pregătea familia lui, cât unt pune, când adaugă cașul sau cât de încet trebuie presărat mălaiul. Tocmai aceste mici diferențe au făcut parte din farmecul Festivalului Balmoșului, desfășurat duminică, 6 septembrie, pe terenul de sport din localitate.

Ajuns la cea de-a VIII-a ediție, festivalul a pornit din dorința de a păstra aproape tradiția gastronomică și culturală a zonei și a reunit gospodari și producători din Corbu și din localitățile învecinate. Vizitatorii au putut descoperi și degusta produse tradiționale, multe dintre ele pregătite după rețete păstrate în familie.

În centrul zilei a rămas, firesc, preparatul care dă numele festivalului. Balmoșul pregătit la Corbu a avut la bază ingrediente simple, cunoscute de generații în gospodăriile de munte: unt de la stână, jântuit, caș și făină de mălai adăugată treptat, „în ploaie măruntă”. Un preparat sățios, dar care pentru oamenii locului înseamnă mai mult decât atât, pentru că păstrează ceva din gustul meselor de altădată și dintr-un mod de viață în care hrana era strâns legată de gospodărie și de ceea ce oferea muntele.

Gastronomia a fost completată de un program artistic început la ora 13:00. Pe scenă au urcat Cătălin Maximiuc și Grupul Vocal-Instrumental „Piatra Șoimului” din Câmpulung Moldovenesc, Ansamblul „Rapsodia Călimanilor” din Toplița, Dragomir Raita, Livia Harpa, Ioan-Cristian Țăran, Teodora Suciu, Ecaterina Curcă, Răzvan Năstăsescu, Ancuța Cozma și Costel Popa, iar unul dintre numele importante ale ediției a fost Ciprian Roman.

Ediția din acest an a Festivalului Balmoșului a adus astfel laolaltă două lucruri care se completează firesc într-o comunitate de munte: bucatele păstrate din generație în generație și cântecul popular. Dincolo de programul unei singure zile, evenimentul rămâne și un mod prin care obiceiurile locului sunt duse mai departe și făcute cunoscute celor care ajung la Corbu.

Festivalul Balmoșului a fost organizat de Asociația Culturală „Din Zestrea Ardealului”, în parteneriat cu Primăria Comunei Corbu, ADI Călimani-Giurgeu și Asociația Culturală Mureșul Superior, proiectul fiind cofinanțat de Centrul Cultural și de Arte Lăzarea, cu sprijinul Consiliului Județean Harghita.